Queijos elevados
ao estado da arte.
Produzidos no Brasil com
receitas e alma italiana.
Queijos elevados ao estado da arte.
Produzidos no Brasil com receitas e alma italiana.
Conheça os queijos
Gran Mestri
Conheça os queijos Gran Mestri
Cada queijo proporciona experiências
gastronômicas e sensoriais únicas.
Desvende e encante-se com cada sabor e combinação.
TIPO GRANA
Queijo duro de sabores complexos que evolui conforme seu tempo de maturação.
Apresenta casca firme, espessa e profundamente amarela, protegendo o interior perfumado, seco e em lascas. Entrega aroma fresco, textura granular e sabor doce bem pronunciado.
PERFEITO PARA
Tábuas de queijos e harmonização.
Completa pratos como risotos, carpaccio e molhos para massas.
Experimente combinar com frutas cítricas.
HARMONIZA COM
Vinhos tintos mais robustos e envelhecidos com boa estrutura e intensidade Barolo, Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah.
Vinhos brancos e espumantes.
PARMESÃO
Apresenta textura dura e arenosa, de cor amarelada e sabor intenso com notas adocicadas, salgadas e um pouco picantes.
A massa compacta e quebradiça, com aroma intenso e marcante.
PERFEITO PARA
Acompanhar molhos de tomate, massas, gratinados e risotos.
Experimente o queijo parmesão em lascas acompanhado de frutas como o melão, damasco, figo e pêra.
Na Itália, é comum quebrar o queijo em lascas e comê-lo puro ou com um fio de vinagre balsâmico envelhecido.
HARMONIZA COM
Vinhos com maior acidez, como Malbec, Cabernet Sauvignon e Tannat.
Vinhos brancos e espumantes.
Cervejas mais leves, como Pilsen, Viena Lager e IPA.
PROVOLONE
Um queijo de massa fermentada e filada produzido a partir de leite de vaca, apresentando formato em forma de pêra, melão ou salame.
O provolone maturado possui todos os atributos de um queijo forte e pronunciado, é firme e consistente, com sabor forte e picante, além de aroma bem característico.
PERFEITO PARA
fondues, petiscos e acompanhamento de massas.
Combina com molhos agridoces e nozes.
HARMONIZA COM
Vinhos mais encorpados e menos ácidos, como Malbec, Cabernet Sauvignon e Pinot Noir.
Vinhos brancos e espumantes.
Cervejas fortes e maltadas como a Irish.
GORGONZOLA
Um dos mais tradicionais da família dos queijos azuis, ele é amado por quem aprecia sabores acentuados e distintivos.
Um queijo mole, mas com textura firme e um tanto quebradiça, sua cor se assemelha à palha, além de destacar veios azuis e uma casca natural.
O gorgonzola possui uma massa cremosa, com aroma forte e característico. Com características marcantes e singulares, é um queijo inconfundível.
PERFEITO PARA
Entradas ou acompanhar petiscos, pães e torradas.
Casa muito bem com azeites finos ou mel.
Outra boa opção é combiná-lo com frutas frescas como maçã, pera e uva.
Sua beleza visual faz com que seja amplamente utilizado em tábuas de frios.
HARMONIZA COM
Vinhos tintos Malbec ou Cabernet.
Vinhos brancos e espumantes.
Cervejas artesanais IPA mais cítricas e frutadas.
PECORINO SARDO
De origem da Sardenha, sinônimo de mar cristalino e rebanhos de ovelhas para a produção de queijos, o Pecorino Sardo tem denominação de origem protegida (DOP) e entrega um queijo com forma cilíndrica e casca dura com sabor salgado e picante.
PERFEITO PARA
Ser apreciado com pães crocantes, geleia picante de frutas ou mel.
Também combina bem com massas como Spaghetti, Cacio e Pepe.
HARMONIZA COM
Vinhos tintos encorpados como Cannonau di Sardegna, Velletri Rosso ou Brunello di Montalcino.
Vinhos brancos e espumantes.
PECORINO ROMANO
Queijo com denominação de origem protegida (DOP), de consistência dura, produzido com 100% de leite cru de ovelha.
A casca é dura com nuances que variam com a maturação do queijo. A textura é granulosa e de cor clara, quase branca.
Quanto mais longo é o período de maturação, mais salgado e picante fica o queijo.
PERFEITO PARA
Temperar massas típicas romanas como amatriciana, carbonara, cacio e pepe, e o famoso molho pesto.
HARMONIZA COM
Vinhos tintos encorpados como Brunello di Montalcino ou Cannonau di Sardegna.
Vinhos brancos e espumantes.
MASCARPONE
Uma verdadeira iguaria da culinária italiana, o Mascarpone é famoso mundialmente pelas receitas que ele acompanha. Mascarpone é protagonista nas receitas clássicas italianas, como o Tiramisu, sobremesa à base de café, sendo um excelente ingrediente para risotos e massas.
PERFEITO PARA
Sobremesas, risotos e massas.
HARMONIZA COM
Vinhos brancos, espumantes e vinhos licorosos.
MONTANHÊS
É muito utilizado na gastronomia, como base para molho de massas e risotos, em tábuas de queijos. É um queijo de massa dura, porém macia e mais leve, sendo um queijo mais indicado para consumo no dia a dia, compondo saladas, sanduíches e os mais diversos aperitivos.
PERFEITO PARA
Receitas, saladas, sanduíches e aperitivos
HARMONIZA COM
Vinhos brancos, espumantes e vinhos tintos de uva Merlot.
Receitas selecionadas
por nossos especialistas.
